Receta para preparar este cupcake gigante de… ¡oreo!
Ángeles Fernández / Repostería creativa de Ángeles. Se trata de un cupcake ideal para un cumpleaños o una merienda. Son unos bizcochos de chocolate con trocitos de oreo muy jugosos, para ello utilicé un muttermilk casero y las claras montadas.
Combino dos cremas: una de chocolate y otra de oreo. Lo decoramos con la buttercream de oreo y sus mini galletas.
Si no tenéis el molde de cupcake grande, podéis hacerlo en cualquier otro molde.
Es una super receta casera, deliciosa y muy creativa.
INGREDIENTES
Para el bizcocho
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar
4 yemas
2 cucharaditas de esencia de vainilla
240 gr. de harina
2 cucharadas de levadura química
4 cucharadas de cacao en polvo
240 ml. de leche
2 cucharadas de zumo de limón
20 galletas oreos en trocitos
4 claras montadas
Para la crema de chocolate
250 ml nata líquida
320 gr. de chocolate negro
Para la buttercream de oreo
400 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
400 gr. de azúcar glas
10 galletas Oreo trituradas
PREPARACIÓN
1. Precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
2. Montar las claras y reservarlas.
3. Para preparar el buttermilk casero: Mezclar el zumo de limón con la leche y dejar reposar 10 minutos.
4. Mezclar la mantequilla con el azúcar.
5. Incorporar las yemas con el resto de ingredientes.
6. Por último, integrar las claras con movimientos envolventes.
7. Engrasar el molde con mantequilla y harina.
8. Repartir la masa de nuestro bizcocho en el molde.
9. Al horno 40 o 50 minutos.
10. Para preparar la crema de chocolate: Incorporar la nata caliente a nuestro chocolate en trocitos, remover hasta se funda el chocolate. Dejar reposar en la nevera unas 2 horas.
11. Para preparar el buttercream de oreo: Batir la mantequilla con el azúcar glas, cuando todo esté integrado, le añadimos las galletas de oreo trituradas y tamizadas.
12. Decorar la parte de abajo de nuestro cupcake con la crema de chocolate y la parte de arriba con la buttercream de oreo. Podemos utilizar boquillas de estrella para la decoración.
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