Aprende a preparar el tradicional dulce rumano ‘pastel de Blancanieves’

Ana Lisa Stoichici. Hoy os traigo una tradicional especialidad culinaria rumana. Se trata de la receta del sabroso Pastel de Blancanieves. Un postre muy habitual en navidades o fiestas señaladas. Su preparación es muy fácil y tiene un sabor exquisito

El Pastel de Blancanieves (o Lamaita) es un postre que consta de capas de galletas hechas de harina, azúcar, leche, huevos, levadura; cubierto con una crema a base de leche, azúcar, harina, mantequilla, limón y vainilla. Húmedo y cremoso, este dulce es ideal para las meriendas del día.

INGREDIENTES

Para las capas de galletas:

• 3 huevos
• 70 ml de aceite
• 200 g de azúcar
• 50 ml de leche
• 500 g de harina
• 1 c. a c. de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Para la crema:

• 1 l de leche
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina
• 250 g de mantequilla
• 2 limones
• Extracto de vainilla
• Azúcar glas

Preparación de las capas de galletas:

1. Tamizar la harina con la levadura y una pizca de sal.
2. Combinar la leche, los huevos y el azúcar en un bol, luego agregue el aceite.
3. Por último, agregar la harina 400 g y amasar a mano.
4. Dividir la masa en cuatro partes iguales y forma un rectángulo del mismo tamaño.
5. Dejar reposar las capas de galleta durante unas 2 horas envueltas en papel de aluminio para evitar que se sequen.
6. Preparar una bandeja para hornear con papel vegetal, mantequilla y harina ligeramente.
7. Deposite la primera capa de bizcocho.
8. Precalentar el horno a 180 ° C.
9. Hornear de 5 a 7 minutos. Observe con atención para evitar que se quemen.

Preparación de la crema:

1. Mezclar la harina con la leche poco a poco.
2. Revuelva bien para evitar grumos.
3. Verter en una cacerola y poner a fuego lento.
4. Revuelva constantemente para evitar que la crema se enganche.
5. Cocinar a fuego lento 5 min mientras revuelve.
6. Fuera del calor, batir la crema a la consistencia de la leche. Dejar enfriar.
7. En un tazón, mezclar la mantequilla con el azúcar.
8. Agregue la mezcla enfriada de harina y leche y mezcle bien.
9. Prepare la ralladura de limón, exprima el jugo y agréguelo a la preparación.
10. A continuación, agregue el extracto de vainilla. Mezclar bien.

Preparación del ensamblaje:

1. En una fuente grande, colocar la primera capa de galleta.
2. Extender un tercio de la crema y colóquela sobre la segunda capa de bizcocho.
3. Repita la operación dos veces.
4. Filen y refrigere durante aproximadamente 12 horas.
5. Por último, saque y espolvoree la última capa de bizcocho con azúcar glas.

¡Sirve y disfruta!