Ángeles Fernández / Repostería creativa de Ángeles. ¡¡Estamos en verano!! Y que mejor forma de celebrarlo que disfrutando de estas deliciosas galletas de mantequilla.
Son de naranja, ya que esta fruta es una de mis preferidas, pero le podéis incorporar otra esencia como el limón, vainilla, canela… ¡lo que más os guste!
Las decoré en forma de sandía, una fruta que está muy presente a lo largo de todo el verano. También podemos crear formas de polos y cucuruchos… ¿A quién no le gusta un buen helado en veranito?
Así que, con estas decoraciones, qué mejor que llamarlas… GALLETAS VERANIEGAS.
La masa se prepara en un momento, con ingredientes caseros, y el resultado son unas riquísimas y blanditas galletas.
La decoración es una capa de azúcar, conocida como glasa real. Con ella podemos decorar nuestras galletas de una forma muy creativa.
INGREDIENTES
Para la masa de galletas
350 gr. de harina
125 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 clara de huevo
Una ralladura de naranja
Para la glasa real
200 gr. de azúcar glas
Una clara de huevo
Una cucharadita de zumo de limón
PREPARACIÓN
1. Mezclar la mantequilla con el azúcar, hasta que se forme una cremita.
2. Incorporar la clara de huevo , la ralladura de naranja y la harina.
3. Amasar hasta que todos los ingredientes estén muy bien integrados y la masa no se nos pegue en las manos.
4. Envolver la masa en papel film y llevarla a la nevera 30 minutos.
5. Estirar la masa con un poco de harina y un rodillo.
6. Con la ayuda de una plantilla y un cuchillo, vamos dando forma a nuestras galletas.
7. Pasar las galletas a una bandeja con papel de horno.
8. Hornear 180 grados , calor arriba y abajo unos 10 o 12 minutos.
9. Dejarlas enfriar antes de decorarlas.
10. Para preparar la glasa real: batir la clara de huevo con el limón, cuando comience hacer espuma, le vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas. La textura es similar a la de la pasta de dientes.
Este sería nuestro glaseado delineado, para decorar los bordes y detalles de nuestras galletas.
Para rellenar nuestras galletas tenemos que utilizar el glaseado de relleno, que se consigue incorporando gotitas de agua al glaseado delineado.
11. Con mangas pastelera y palillos de brochetas, nos van ayudar a la decoración.
12. Para darle color a nuestra sandías y polos, vamos a necesitar colorantes alimentarios.
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