Cómo hacer unas originales galletas de tarta de zanahoria
Ángeles Fernández/Repostería creativa de Ángeles. ¡¡¡COOKIES TARTA DE ZANAHORIA!!!
Mi tarta preferida es la CARROT CAKE (pastel de zanahoria) , son bizcochos jugosos rellenos de una crema de queso muy rica.
Me gusta tanto ese pastel que me motivo ha preparar estas COOKIES , llevan los mismos ingredientes que la tarta.
INGREDIENTES
Para la masa de galletas
115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
190 gr. de azúcar
1 huevo
150 gr. de zanahorias peladas y ralladas
40 gr. de nueces troceadas
50 gr. de pasas
50 gr. de copos de avena
140 gr. de harina
Media cucharadita de levadura química
Media cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
Para la crema
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr. de crema de queso frío
300 gr. de azúcar glas
PREPARACIÓN
1. Batir la mantequilla con el azúcar.
2. Le añadimos el huevo, los copos de avena, los frutos secos y el resto de ingredientes.
3 . Mezclar todos los ingredientes.
4. Lleva la masa a la nevera 1 hora.
5. Cuando la masa esté fría, hacer bolas con las manos y llevarlas a la bandeja de horno .
6. Hornearlas 180 grados calor arriba y abajo unos 15 minutos.
7. Para hacer la crema batimos la mantequilla con el azúcar glas, cuando estén integrados le añadimos el queso frío y seguimos batiendo unos minutos más.
8. Rellenamos las galletas con ayuda de una manga pastelera.
¡¡¡A DISFRUTAR DE NUESTRAS COOKIES CASERAS Y DELICIOSAS!!!
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