Aprende a hacer unos dulces típicos de Málaga, los borrachuelos

Ángeles Fernández / Repostería creativa de Ángeles. Hola soy Ángeles, de Repostería creativa de Ángeles. Quería compartir con vosotros/as una receta sin horno. Son los borrachuelos, unos dulces típicos de Málaga.

Se trata de una masa frita llena de sabores y rebozada en azúcar. Se consume mucho en Málaga en la época de otoño e invierno. En esta estación todas las pastelerías de la ciudad se comienza a vender los Borrachuelos. Hay de dos tipos: de azúcar y de miel.

¡Mis preferidos son los de azúcar!

INGREDIENTES

250 gr. de  harina
70 ml de aceite de oliva
25 ml de vino dulce
25 ml de anís
25 ml de vino blanco
25 ml de zumo de naranja
40 gr. de azúcar
15 gr. de  levadura química
4 gr. de matalahúga o anís en grano
4 gr. de sésamo o ajonjolí
1 cascara de limón

PARA EL RELLENO

• Cabello de ángel.
• Aceite de oliva para freír
• Azúcar para rebozar

PREPARACIÓN

1. Calentar en una sartén el aceite con el ajonjolí, la matalahúga y la cáscara de un limón.

2. Cuando la cáscara empiece a dorarse, retirar y colarlo en un bol.

3. Mezclar la harina, la levadura, y el azúcar con el resto de ingredientes.

4. Incorporar el aceite colado.

5. Amasar la masa y dejarla reposar 30 minutos.

6. Hacer bolitas y estirarla con un rodillo.

7. Rellenarlos de cabello de ángel y cerrarlos con un tenedor como unas empanadillas.

8. Freírlos en aceite de oliva y rebozarlos en azúcar.

¡¡A DISFRUTAR DE ESTOS DULCES LLENOS DE AROMAS DE EL SUR!!