Una quincena de establecimientos darán sabor a las II Jornadas Gastronómicas Degusta Jaén

Las II Jornadas Gastronómicas Degusta Jaén, que promueve la Diputación, se celebrarán entre los próximos 1 y 17 de octubre próximos con la participación de 15 restaurantes pertenecientes a 8 localidades jiennenses.

El diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno, ha presentado «esta nueva acción promocional de los productos, establecimientos y cocineros Degusta Jaén» acompañado precisamente por uno de ellos, Joaquín Machuca, del Bomborombillos, galardonado con el Premio Degusta Jaén al mejor restaurante 2020.

En este acto, Bruno ha expuesto «el optimismo y la ilusión» con la que afrontan estas jornadas «tras el éxito de las celebradas el año pasado». «Participaron doce restaurantes y hubo más de 800 comensales que saborearon esos menús, unos platos que los chefs de nuestra provincia prepararon con excelentes productos Degusta Jaén», ha comentado.

Más establecimientos participantes

Al respecto, ha subrayado que en esta edición se incrementa la participación de establecimientos en un 33 % y también se pasa de 6 a 8 municipios, ya que a Jaén, Cazorla, Torreperogil, Villatorres, Santa Elena y Úbeda se suman este año Mengíbar y Bedmar.

En esta línea, el diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático ha elogiado «el esfuerzo de los participantes por mantener la misma horquilla de precios del año pasado, entre 28 y 40 €«. Y ello con la novedad de que «los menús incluirán bebidas de la provincia«: vinos, cervezas artesanas, licores o agua mineral, que «maridan perfectamente en los 111 platos dispuestos por los restaurantes y elaborados con productos de alta calidad que cuentan con la marca Degusta Jaén».

«Todos estos ingredientes conforman unas jornadas que son una muestra más del compromiso de la Diputación con el sector agroalimentario provincial y se convertirán en una ruta gastronómica que pondrá en valor la importancia de los restaurantes de nuestra tierra«, ha enfatizado.

Junto a ello, Bruno ha señalado que se potencia una economía circular, ya que con esta actividad no solo se apoya a estos establecimientos, sino también a los cocineros y a los productores agroalimentarios jiennenses».

Comercio local

Por su parte, Joaquín Machuca ha realizado una reflexión sobre lo que significa Degusta Jaén, que «es hablar de comercio local«. Al hilo, ha afirmado que «en España, tras la pandemia, creció un 77 por ciento este tipo de comercio porque se han producido cambios en los hábitos alimenticios, ya que los consumidores han optado por apoyar más este tipo de comercio del que se encargan pequeñas y medianas empresas».

Para Machuca, este comercio local significa «proximidad, frescura, sostenibilidad y fomento de las empresas de la provincia», pero también «accesibilidad y promoción» de los productos propios que luego llegan a los platos que se elaboran, «además de ahorro, ya que se acorta la cadena de distribución».

Así las cosas, ha valorado esta estrategia y ha ensalzado el peso del sector agroalimentario jiennense. «Vital para el desarrollo de nuestra economía porque hay más de 600 empresas que se dedican a esta actividad -232 adheridas a Degusta Jaén-, lo que nos sitúa como la tercera provincia andaluza tras Sevilla y Málaga en cuanto a su importancia», ha concluido.

Fuente: Europa Press.