Haz en casa los dulces de las hermanas Franciscanas de Ronda
El diputado de Cultura de Málaga, Víctor González, y la regidora de Ronda, María Paz Fernández, han presentado esta semana un libro que recoge las recetas de pastelería tradicional que realizan las hermanas Franciscanas que radican en el convento del Patrocinio de la Virgen, ubicado en el distrito de San Francisco de Ronda (Málaga).
El libro, editado por el Área de Cultura de la Diputación provincial de Málaga a través del CEDMA, en cooperación con el Ayuntamiento de Ronda, la Hdad del Santo Entierro y la empresa Rustic Experience Andalucía, recoge dieciocho recetas artesanales de dulces que realizan las hermanas y con el que se pretende ayudar a la congregación.
Las hermanas Franciscanas están pasando por una delicada situación económica como consecuencia de la pandemia de la COVID, que ha provocado una esencial bajada en las ventas de estos productos que es prácticamente el único ingreso económico con el que cuentan.
Donativo de 5 euros
González ha destacado la importancia de preservar tradiciones como la de la pastelería vinculada a las congregaciones religiosas resaltando las delicias que se elaboran en el convento rondeño y que ahora se pueden conocer merced a este libro del que se han editado 400 ejemplares que se pueden conseguir con una donación de cinco euros, cantidad que se destinará íntegramente al sustento de la congregación.
La regidora ha reconocido el trabajo de las hermanas Clarisas Franciscanas que hacen posible que se conserve un patrimonio gastronómico de enorme riqueza en un convento cuyas ocho hermanas son, ha dicho, «una parte de la esencia del barrio de San Francisco, pasando estos meses unos instantes muy difíciles». La regidora ha señalado que este libro permitirá preservar una tradición de muchos años y ayudar a las Franciscanas.
En el acto, además, se ha presentado una nueva línea de mostachones rellenos, cuya receta data del año 1664, data de fundación del convento, y que han rescatado las hermanas. La regidora ha convidado a todos a cooperar con la congregación «y disfrutar de estos dulces efectuados con productos naturales y, ha añadido, con mucho cariño».
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