Aprende a hacer unos deliciosos bollos suizos rellenos de crema pastelera
Ángeles Fernández / Repostería creativa de Ángeles. ¡¡¡Me encantan los bollos de pastelería rellenos de crema!!! Ahora con la Receta que os traigo, vais a poder hacer unos deliciosos bollos suizos rellenos de crema pastelera.
Manos en la masa y a preparar estos caseros y jugosos bollitos. No son nada complicados de hacer y os doy truquitos para que os salgan perfectos.
También, podéis disfrutar de ellos sin rellenar.
INGREDIENTES
Para la masa de los bollos:
425 gr. de harina
75 gr. de azúcar
2 huevos
82 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
130 ml de agua a temperatura ambiente
31 gr. de levadura fresca o 10 gr. de levadura seca
20 g sal
Ralladura de una naranja
Para la crema pastelera:
250 ml de leche
22 gr. de maicena(harina de maíz)
4 yemas
50 gr. de azúcar
Una cucharadita de esencia de vainilla
La piel de una naranja
PREPARACIÓN
1. Mezclar la harina , azúcar, levadura, huevos con el resto de ingredientes.
2. Amasar hasta que la masa esté muy bien integrada.
3. Dejar reposar 30 minutos.
4. Hacer bolitas de unos 70 gramos y pasarlas a la bandeja de horno.
5. Dejar fermentar 30 minutos.
6. Pintarlas con un huevo batido.
7. Al horno 200 grados calor arriba y abajo unos 20 minutos.
8. Dejar enfriar los bollitos.
9. Para hacer la crema pastelera: calentar la leche en un cazo con la vainilla y la piel de una naranja.
En un bol añadimos las yemas, el azúcar y maicena. Luego se incorpora la leche colada.
Todo se vuelve a mezclar en el cazo y removemos sin parar hasta que la crema pastelera espese.
10. Pasamos la crema a un bol, tapamos con papel film y a la nevera hasta que esté fría.
11. Rellenamos los bollitos suizos y decoramos con azúcar glas.
¡¡¡LISTO CON ESTA RECETA YA SABEMOS PREPARAR BOLLERÍA CASERA!!!
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