Palma de Mallorca será el escenario del XI Certamen Nacional de Gastronomía

Uno de los eventos gastronómicos más relevantes a nivel nacional que tendrá lugar el próximo 11 de noviembre en La Escola d’Hoteleria de les Illes Balears

La Asociación de Cocineros y Reposteros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) y la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), entidad gestionada por Aplus Gastromarketing, presentan el XI Certamen Nacional de Gastronomía, que tendrá lugar el próximo 11 de noviembre en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears.

Se trata de uno de los eventos gastronómicos más relevantes a nivel nacional que tiene como objetivo potenciar la diversidad culinaria de nuestro país, al mismo tiempo que representa una importante lanzadera de descubrimiento y promoción para jóvenes cocineros y reposteros.

En su undécima edición congregará a once equipos que pondrán en valor el talento, la creatividad y la pasión por la gastronomía, situando a Palma de Mallorca como núcleo culinario nacional.

En las categorías de cocina y repostería este año los participantes son: Aragón, Asociación de Cocineros de Paradores, Baleares, Canarias, Cantabria, Castilla y León, La Rioja, Madrid.

Barcelona se presenta únicamente a la categoría de repostería y Extremadura presenta a dos equipos, Atugaba para cocina y Aparex compite en repostería.

Cada una de las categorías cuenta con un jurado de degustación y otro técnico que evaluarán el sabor, la presentación, la originalidad, el respeto del producto, el no desperdicio, la sostenibilidad, la limpieza y la profesionalidad.

Abierto al público para promover la participación ciudadana
Con el foco puesto en el concurso, la jornada contará con la presencia de los mejores cocineros y reposteros del país que llevarán a cabo distintas actividades para interactuar activamente con los asistentes.

Entre ellas cabe señalar la ronda de showcookings de la mano de destacados profesionales como Nino Redruello, Miquel Serra o Miguel Vergara, que mostrarán paso a paso cómo elaborar una selección de platos elegidos para la ocasión.

Además, a lo largo del día el público podrá disfrutar de interesantes talleres y charlas en torno a las últimas tendencias del sector. Y en el plano gastro se deleitará a los presentes con una parrillada, degustación de arroces y habrá food trucks con diferentes propuestas de cocina.

La parte lúdica correrá a cargo del cómico Rubén García y el grupo de música Ossifar que pondrán la nota de humor y musical al programa que la organización ha diseñado con el objetivo de fomentar la participación ciudadana.

Respaldo e impulso institucional a la cultura gastronómica
La presentación del certamen en el Ajuntament de Palma ha contado con la presencia de Jaime Martínez Llabrés que, como alcalde, ha mostrado su apoyo incondicional a este importante encuentro destacando que «a través de este certamen, el producto local se consolidará mostrando una cocina que combina la tradición y la vanguardia». Asimismo, ha subrayado que «es una ventana que impulsa el talento, proyecta la creatividad y refuerza nuestro sello de gastronomía y cultura».

Cupón especial de la ONCE con motivo del certamen
El concurso genera tal interés que el día de su celebración, la ONCE dedicará un cupón especial al campeonato, un gesto que simboliza el reconocimiento social e institucional hacia la gastronomía española como motor cultural, turístico y económico.

José Antonio Toledo Doña, delegado de la ONCE en Illes Balears, ha agradecido al Ajuntament de Palma su acogida durante en la presentación, así como a ASCAIB por su esfuerzo y compromiso para hacer posible este cupón. Ha señalado que «para la ONCE es un honor sumarse a esta iniciativa, especialmente en el día del sorteo del Once del Once», con el objetivo de poner en valor el talento y la excelencia gastronómica de nuestras islas.

Un encuentro para impulsar la excelencia, el talento y la innovación del sector
Por su parte, el presidente de ASCAIB, Koldo Royo, ha resaltado «la relevancia de esta cita como una oportunidad para seguir impulsando la excelencia culinaria, el talento joven y la innovación en la cocina y la repostería profesional». Ha subrayado también «la importancia de este evento para que Palma continúe consolidándose como un referente gastronómico a nivel nacional».

Además, ha puesto en valor la solidaridad de todos los asociados a ASCAIB, motivo por el cual se ha querido rendirles homenaje a través del cupón de la ONCE.