/COMUNICAE/
Comer el chuletón cocinado a la piedra es sinónimo de experiencia culinaria, pues es un plato que se cocina fácilmente, pero si no se hace al punto del consumidor puede echarse a perder
¿Quién no se ha dado alguna vez el homenaje de comer un buen chuletón? Si se es un buen comedor y le gusta comer carne, el chuletón es uno de los productos estrella. Desde el Restaurante El Palacio de la Bellota explican a continuación algunas de las claves de cómo comer un buen chuletón a la piedra.
Ir a un restaurante y comerse un buen chuletón, como los que ofrecen en el Restaurante el Palacio de la Bellota, ubicado en pleno corazón de Valencia, por ejemplo, es uno de los mejores deleites. Por eso, es bueno conocer el producto que se va a consumir y la forma de cocinarlo, para saber que lo que se está ofreciendo es de buena calidad y está hecho correctamente.
La pieza de carne, el ingrediente principal
El chuletón de vaca es una pieza que puede ser de buey o de vaca. De cualquier modo, es una de las piezas más sabrosas del animal, si se cocina correctamente. Para saber si la calidad es buena, hay que mirar la grasa, que debe ser de color ámbar o dorado intenso.
El corte debe ser de entre 4 y 5 centímetros de grosor y regular por todos los lados. Y otro aspecto fundamental es que antes de cocinarlo, se deje fuera de la nevera unas dos horas.
Para cocinarlo, se puede sacar el hueso y la grasa, de esta forma la pieza se presenta más limpia.
Cocinar el chuletón en la piedra
Una vez la piedra se ha calentado, se pone una base de sal gorda y el chuletón directamente sobre ella. Se puede volver a echar sal gorda por encima. La carne no saldrá salada, pues si se usa de este tipo (gorda o de escamas) la carne solamente absorberá la que necesite.
El tiempo de cocción
Dependiendo del grosor de la pieza y de las preferencias de los comensales, se deberá dejar más o menos tiempo. Se puede partir de la base de que, si el chuletón tiene 4 cm de grosor, con unos 4 minutos y poco más por cada cara será suficiente para dejar la carne al punto.
Como cada uno tiene un gusto diferente, para acertar es mejor llevar la piedra a la mesa, de esta forma cada comensal podrá terminar su pieza y a la vez mantenerla caliente. El Restaurante Palacio de la Bellota ofrece el chuletón a la piedra en su local, una pieza elegida y servida para que se disfrute con todos los sentidos.
Fuente Comunicae
También te puede interesar...
- Consejos para comer saludable y evitar las… /COMUNICAE/ El teletrabajo se ha consolidado como una modalidad laboral predominante en muchos hogares, ofreciendo flexibilidad y comodidad, pero también…
- Tomás Piderit expone el dolor del desamor y sus… /COMUNICAE/ En esta obra poética, el autor navega por las turbulentas aguas del sentimiento más universal y complejo, revelando sus…
- La II edición de los Premios Pilgrim congregó anoche… /COMUNICAE/ Entre los premiados que se dieron cita en el edificio del centro de Madrid para recoger su galardón, se…
- Carrasco Ibéricos organiza sus 11ª Jornadas… /COMUNICAE/ Acaba de terminar la época de la Montanera, ese momento en el que los cerdos de Carrasco Ibéricos viven…
- Psicomaster expone cómo la terapia de pareja puede… /COMUNICAE/ La terapia de pareja no solo ayuda a disponer de herramientas eficaces para resolver conflictos, puede ayudar a que…
- Oftalmología Culinaria: de comer por los ojos a… /COMUNICAE/ Un centenar de oftalmólogos de referencia se reúnen en Basque Culinary Center en la presentación de una iniciativa innovadora,…
- Buzzmonitor aclara si está de moda o no comer saludable /COMUNICAE/ El interés por una alimentación saludable parece que ha venido para quedarse"Si nos dejásemos llevar por el número de…
- "Contratar una hipoteca no se hace cada día, es una… /COMUNICAE/ Sara Yudego, especialista desde hace 20 años en el sector hipotecario, cree que "la mayoría de errores a la…