Jabugo celebra hoy una nueva edición del mayor cocido del mundo
El Ayuntamiento del municipio onubense de Jabugo celebra una nueva edición, la número 12, del mayor cocido del mundo, que tendrá lugar hoy sábado, 26 de marzo, y en la que se espera la presencia de unos 3.000 asistentes en el que es uno de los eventos más esperados de la comarca.
Casi 700 kilos de garbanzos, patatas, calabaza, tocino viejo, espinazo salado, costilla salada, presa, tocino fresco, morcilla, jabuguitos, chorizo y un cerdo ibérico de unas 20 arrobas serán cocinados en una olla de dos metros de diámetro y 500 kilos de peso, con 2.500 kilos de leña de encina, al más puro estilo tradicional.
Para la aportación de los ingredientes, el Ayuntamiento de Jabugo ha firmado un convenio de colaboración con los consistorios de Paterna del Campo, Escacena del Campo, Chucena y San Bartolomé de la Torre que, a través de las cooperativas y empresas locales, han hecho llegar los productos necesarios para la elaboración del cocido.
Colaboración de empresas y ciudadanos
El alcalde de Jabugo, Gilberto Domínguez, ha destacado también la colaboración en el evento de unas 60 industrias de la zona y ha señalado que este evento coloca al municipio «como un destino de turismo gastronómico de referencia en toda Andalucía». Asimismo, el Domínguez ha puesto en valor el papel que juegan los vecinos de Jabugo «sin cuya colaboración sería imposible organizar un evento de esta envergadura».
Para la elaboración del cocido será «fundamental, un año más», la colaboración de las asociaciones y vecinos del municipio que «aguardan con expectación» la celebración de un evento que no tenía lugar en Jabugo desde 2018, ya que en 2020 tuvo que ser cancelado como consecuencia de la pandemia.
Programa
La elaboración del cocido dio comienzo en la jornada del jueves por la tarde, cuando se pusieron los garbanzos en remojo. El viernes por la tarde se empezó a cocinar a fuego lento de forma tradicional para que hoy sábado a mediodía pueda estar listo para ser servido a los comensales.
La programación del evento dio comienzo ayer viernes con un pasacalles de la Banda Municipal de Música y la posterior apertura de los ‘stands’, así como con una degustación de productos típicos.
Para hoy sábado, 26 de marzo, la programación dará comienzo a las 11,00 horas con un pasacalles y la apertura del recinto. El primer edil inaugurará el evento a las 13,30 horas y a partir de las 14,00 horas se degustará el cocido con su pringá. A lo largo de toda la jornada habrá animación musical, a cargo de DJ Mawi, y el evento se clausurará en torno a las 21,00 horas. Las entradas tendrán un coste de 8 euros para adultos y de 4 euros para niños (de 4 a 12 años).
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