Ángeles Fernández/Repostería creativa de Ángeles. ¡Ya llegó el otoño! En está época me encanta el olor a castañas, canela, jengibre y, por supuesto, el de calabaza. Con ella podemos preparar un montón de postres.
Por ese motivo he preparado un brownie muy otoñal. Es de calabaza con especias y un toque de queso crema, que le da mucha jugosidad.
Si os encanta la calabaza, como a mí, o tenéis un montón en casa. Este postre es perfecto para utilizarla.
Para integrarla en el brownie, asarla a 180 grados en trocitos pequeños, hasta que esté blandita. Luego la podéis triturar con la batidora o simplemente con un tenedor.
El brownie necesita muy pocos ingredientes, en ocasiones lo podemos encontrar con trocitos de nueces. Es parecido a un bizcocho de chocolate, aunque no lleva levadura. Su textura es más densa.
Cada vez es más popular, y lo podemos encontrar de muchos sabores.
Me encanta la combinación de chocolate con canela, es una mezcla que me encanta utilizarla en esta estación y cuando empieza a llegar el frío.
Animaos una tarde a prepararlo, lo podéis acompañar con una buena taza de café o chocolate. Tendréis una momento muy dulce.
INGREDIENTES
Para el brownie
110 gr. de mantequilla
230 gr. de chocolate negro
200 gr. de azúcar
3 huevos
100 gr. de harina
Para el cheesecake de calabaza
60 gr. de calabaza asada y triturada
2 cucharadas de queso crema
2 cucharadas de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de canela
Para la ganache
100 gr. de chocolate negro
100 ml. de nata líquida
PREPARACIÓN
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2.Engrasar el molde con mantequilla y una capa fina de harina.
3. En un bol, fundir el chocolate con la mantequilla, podéis hacerlo en el microondas o al baño maría. Una vez fundido, mezcladlo con los huevos, el azúcar y resto de ingredientes.
4. Incorporar la masa en el molde.
5. Vamos a preparar la capa del cheesecake: integrar la calabaza con el queso crema y los demás ingredientes. Esta capa la pondremos sobre nuestro brownie.
6. Al horno 180 grados calor arriba y abajo, unos 30 minutos.
7. Para preparar la ganache, es tan fácil como hervir la nata e incorporarla encima del chocolate. Removemos hasta que el chocolate se funda por completo.
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