Restaurantes, bares y chiringuitos, llamados a participar en la III Ruta del Espeto

Europa Press. La Diputación Provincial, a través de Sabor a Málaga, presenta la tercera edición de la ‘Ruta del Espeto‘; un concurso que tiene como objetivo promover uno de los platos más representativos de la gastronomía malagueña, así como a los establecimientos que realizan una labor fundamental en la promoción de la cultura gastronómica y el turismo en la región.

La campaña, que cuenta con el patrocinio de Sabor a Málaga y la colaboración de Diario Sur, comienza este sábado con la apertura de las bases para la participación de los restaurantes, bares y chiringuitos que tengan al espeto como un plato habitual en su carta. La participación estará abierta hasta un máximo de 30 establecimientos y se realizará por el orden en que lo soliciten.

El vicepresidente primero de la Diputación y responsable de Sabor a Málaga, Juan Carlos Maldonado, ha valorado esta iniciativa «para poner en valor un arte de cocina que forma parte de nuestra identidad cultural, una tradición que une a todos los malagueños y que está a pocos pasos de convertirse en Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco».

«Queremos recompensar la labor que hacen nuestros restaurantes, bares y chiringuitos quienes elaboran con cariño y tradición este plato tan nuestro y tan apreciado por malagueños y turistas y por dar a conocer el espeto como una de las principales señas de identidad de nuestra gastronomía», ha añadido Maldonado.

El formato de este concurso tendrá en cuenta las valoraciones que realicen los clientes que degusten este típico plato malagueño en los distintos establecimientos participantes. Los comensales podrán votar online por su espeto favorito y obtendrán recompensas por participar en el concurso a través del sorteo de cenas y productos.

Fallo del jurado

Al finalizar la III Ruta del Espeto en el mes de septiembre, tendrá lugar el fallo del jurado que estará formado, entre otros, por un maestro espetero, Maldonado y el crítico gastronómico de Diario Sur, Enrique Bellver. Se valorará el sabor, la presentación, el punto de fuego y el tratamiento del producto para elegir al ganador entre cinco finalistas que tendrán que realizar sus espetos de sardinas en directo y al momento.

Esta ruta contará con una guía de todos los establecimientos participantes que se distribuirá en los mismos restaurantes y en las ediciones impresa y digital del periódico. En juego están un premio de 4.000 euros en publicidad que se emitirá en todos los formatos multimedia de Diario Sur para el ganador y otro de 2.000 euros en el mismo concepto para el espeto mejor valorado por el público.

A lo largo de su trayectoria, Sabor a Málaga ha participado activamente en distintas campañas de promoción de este manjar malagueño y fue, junto a La Carta Malacitana y la Asociación Marbella Activa, los primeros promotores de la candidatura del espeto como patrimonio de la Unesco.

Una iniciativa que ya cuenta con el respaldo de la Junta de Andalucía y de la Comisión de Cultura del Senado que recientemente aprobó una declaración institucional para que la candidatura del espeto de sardinas entre a formar parte de la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco.